水烧开了,煮甜菜根已经有1段时间了,蒸汽通过临时搭建的烟囱散发到黑暗的天空中。
到甜菜根基本上已经煮好了,亚历山大把沉重的火锅从炉子上拿下来,慢慢地通过1个布过滤器把里面的东西倒进另1个大锅里。
然后冈比西斯清洗了过滤器,并帮助亚历山大重复这1过程多次,在两个罐子之间多次切换甜水,试图尽可能多地过滤掉浮渣和碎片。
正常情况下,他们会在这个时候喝到水。
但今天,亚历山大决定进1步处理这些水。
他从袋子里拿出1些石灰石,用拳头捏着碾碎的粉末,把它们全部放进热水里。
然后,他又迅速地把锅放在炉子上,开始用1个大木勺使劲搅拌。
这1举动让冈比西斯感到惊讶,但她并没有做出太强烈的反应。
毕竟,她以前见过亚历山大做过很多奇怪的事情,而且通常都会产生1些令人惊讶的东西。
所以她耐心地在他身边等着,拿着1支大蜡烛,更好地照亮他周围的环境。
亚历山大所做的是高中基础化学。
为了让人们喝他所准备的苦毒药,他需要先把甜水提纯,增加甜味来掩盖苦味。
为此,亚历山大问了1个问题:“为什么我的甜水尝起来又苦又酸?”
不像果汁那样甜吗?”
他提出了两个不同的理由。
他解释说,大部分苦味是由于清洗不当和未经过滤的微纤维造成的。
因此,为了减少苦味,他决定事先彻底清洗甜菜根。
此外,他多次使用布过滤器慢慢过滤掉大部分微纤维。
通常情况下,就像在医疗营地准备甜水1样,他们用1个有木洞的大过滤器来过滤大块的甜菜根。
让所有的小纤维进入饮料。
但他希望这种布料能捕获所有东西,只过滤水。
通过这种方式,他希望这两个额外的步骤可以减少饮料固有的苦味。
至于酸味的存在,亚历山大推断,它最有可能来自于存在的有机酸,因为他记得酸是酸的。
所以他决定用酸碱反应来中和它。
石灰石也被称为碳酸钙,他知道他可以用它来制造石灰水,化学上称为氢氧化钙,这是1种碱,让它与现在的酸反应。
为了制造这种物质,他需要在高温下将不溶性和不与有机酸、碳酸钙发生反应的物质分解成氧化钙和2氧化碳。
2氧化碳会以气体的形式冒出来,然后氧化钙会与热水反应,生成碱性氢氧化钙。
这种碱会与酸反应生成盐和水,从而中和酸味。
无论如何,这就是理论,当亚历山大把石灰石粉末放进甜水中时,他打算用他高中的化学知识来测试1下。
反应很快开始发生,其特点是2氧化碳气泡从水中冒出来,这引起了冈比西斯的惊讶,过了1段时间,气泡消失了,表明分解反应结束了。
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