林听绾回到了那大姐的铺子的时候,一边拿着东西,一边听着那大姐夸赞道:“你这女同志可真是太厉害了,真是巾帼不让须眉啊!”
林听绾拿好了东西,笑呵呵的说道:“谢谢大姐啊,以后还来你这买东西。”
看着林听绾的背影,那大姐还乐呵呵的回应道:“好嘞,以后大姐给你高高的秤!”
刚刚经历了一场大战,本来不想买什么东西的林听绾,忽然购物欲爆棚。
一手拎着东西,一手紧紧的牵着小丫头的手,不让她离开自己视线分毫。
路过猪肉摊的时候,还特意割了十斤的里脊肉,有了菜籽油,那第一道菜必须做锅包肉!
走到大集的尽头,两个人开始往回走。
一路上不仅买了菜,还买了米面,要不是在大集尽头那买了一个带盖的背篓,她还真是拿不回去了呢。
而且正好借用背篓的掩饰,把东西都放进了空间里,别说小丫头注意不到了,就是路上的行人也看不到她背篓里到底有多少东西。
一时间,她觉得这个背篓还挺有用处的。
路过卖菜籽油的大爷的时候,林听绾也是又买了十斤的菜籽油。
刚刚浪费了二斤多的菜籽油,可是把她心疼坏了,以后再来这集市也不知道什么时候呢,她大手一挥,一次性买了十斤。
接过钱的大爷乐的是龇牙咧嘴的,只以为眼前这女同志是为了感谢刚刚他的出手帮助,这才多买了一些呢。
两个人到家的时候,也快要到晌午了。
林听绾见小丫头累的够呛,便用湿毛巾给她擦了擦脸,“欣欣,你先回屋睡一觉?等舅妈做完饭在叫你好不好?”
“嗯。”
子欣乖乖的点点头,身上筋疲力尽,眼睛也有些睁不开了。
就这样,林听绾把她抱进屋里后,盖好了被子,把人哄睡着了,才去厨房做饭。
她把新买的里脊肉拿出来一大块,用水浸泡了一下,把血水都浸泡干净。
趁着这个时间,正好把米饭煮上,晌午云峥也会回来吃饭,她特意多煮了点米饭。
米饭下锅,她才开始处理里脊肉。
里脊肉切成薄厚片用刀背稍微的拍一拍,随后加入一点点盐,一点点胡椒粉,一点点稀释后的灵泉水抓匀,腌制十分钟。
之前买的淀粉也派上了用场,用清水把淀粉泡好,待淀粉沉淀下去后,把上面的那一层清水倒掉,在把腌制好的肉片倒进碗里,挂上面糊。
顺便倒上一点菜籽油,省得一会儿下锅炸的时候崩油。
待面糊挂好后,她就开始起锅烧油,待油温六七成热的时候,也就是木头筷子插入锅里起小泡泡的时候,把肉片下锅开炸。
一片接着一片的肉片放入锅里,也不用翻动,等着肉片定型后,在用筷子简单的拨弄一下防止粘连。
待裹着面糊的肉片炸至两面金黄的时候,夹出来放在一边。
在重复着刚刚的动作,把剩余的那些肉都炸了出来。
所有的肉片炸好后,在添一把柴,把锅内的油温升高一些,待锅内有很多小泡泡的时候,把所有的肉都扔进锅里,炸个十秒钟左右,迅捞出。
锅内剩余的油捞出,只余锅底一点点油,加入切好的胡萝卜丝儿,姜丝儿,葱丝儿,蒜片,翻炒均匀后,在倒入调好的糖醋汁儿大火翻炒。
待锅内的糖醋汁儿炒至浓稠,把炸好的肉也倒入锅中翻炒几下即可。
虽然过程比较复杂,但随着锅包肉出锅,这酸甜的味道,让她很是怀念啊。
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