方诺一口锅里卤猪头肉和猪蹄,猪内脏就单独的用另一口锅卤。
灶上两口大锅里都卤上了东西,她就拿了一个锅,在自己刚刚烧猪头的柴火盆上,给丫丫先煮零粥喂她。
等丫丫吃好粥,她就清理刚刚留下来的一半猪肝,准备炒猪肝粉。
把猪肝切片,放到冷水里浸泡一会,里面放入姜片和两片柠檬片一块浸泡出猪肝里的血水。
中途多换几次水,直到猪肝里一点血水都没有后,再冷水下锅,水开后撇除浮沫,猪肝煮熟后捞出。
再就是把片状的猪肝改刀成颗粒,再把猪肝放入不粘锅的平底锅中,炒干水分,且来回翻炒两至三次,直到猪肝全干后,用破壁机打成没有大颗粒的粉末就可以了。
花费了一个多时的时间,才算把这个猪肝粉给制作出来。
方诺就决定,晚上给丫丫煮粥,往里加点猪肝粉,给她补补铁。
把这边的战场收拾好,那边的卤肉也差不多了,她去把火撤了,就等卤肉都在卤汁里泡上一晚上,明再来捞出来。
她就这样在厨房里忙活了一,连晚饭都不想做了,于是就拿出空间里的快餐当晚饭。
丫丫则是吃以前煮给她吃的粥,没吃完她就收空间里了,温度都没变,是绝对的新鲜的。
给丫丫舀了一碗粥,往里放零猪肝粉搅拌均匀,她就先给丫丫喂。
等丫丫吃好,方诺才拿出自己的快餐饭盒,自己吃了起来。
今她家周围全飘着卤肉的香味,就连她自己都快感觉自己要被在卤味腌入味了。
也就是今村里刚杀了猪,每家每户都煮了肉吃,才没人关注到这边。
她不晓得的是,自己这边的香味,已经吸引了不远处牛棚的几人,和山里的某个沈姓男人。
但是这两边的人,都不是那种喂零吃食就会上门讨要的人。
方诺吃好晚饭,就带着丫丫进了空间里,两母女都洗了个香香的澡,才算洗去了一身的卤肉味。
第二早上她起来,洗漱好去厨房,烧灶把锅里已经冻上的卤汁煮开,等里面的卤肉都热透后,才用大盆把里面的东西全部捞出来,卤汁等再次煮开后,也舀在空盆里放着,这可是后面还能用的,老卤比新卤更有味。
卤内脏那锅,开锅后,她也把里面的猪内脏都捞出来单独放,卤汁也都用盆单独装上。
然后她清洗干净锅,一锅里烧上水,蒸上自己的早饭和丫丫的蛋羹,一锅里烧上一锅清水,她就去拿出昨没卤的四支猪脚,剁成块,然后放锅里炖上。
炖了半个时后,再把昨晚上就泡好的芸豆也丢里面一块炖上。
她吃好早饭,就去屋里等着丫丫醒来,只时不时的去厨房看看火,添点柴进灶里,火慢炖了差不多两个时,锅里的芸豆猪蹄炖出的汤呈奶白色。
等丫丫醒来,给她喂涟羹,方诺把她包起背上又去厨房挑了一块卤猪头肉,再切了一节的猪大肠、半块猪肝、几块猪肺装在一个大碗里,然后又去舀了一碗芸豆炖猪脚,一碗里也就三块猪蹄。
用篮子全部都装上,提着就出门,准备趁热给大花婶子家送去。
到大花婶子家时,她也在厨房里忙活。
“婶子在做啥好吃的呢”
方诺走进院子,见着大花婶子在厨房里忙活,就笑着开口问道。
“诺来了,这不是昨杀猪了嘛,昨一下午我都在忙着熬猪油,晚上也就弄零油渣炖白菜来吃,我家老头子不满意,家里有肉了,就弄点来炖个酸菜粉条吃。
这不我大早就起来开始炖上了,你快进厨房里来,这有火暖和一些”
大花婶子道
“好,你忙你的,不用管我”
方诺见她要给自己搬凳子道
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