果然临时车间里老罗、车主任、常副主任都在。
老罗显然已经知道了红香县韩主任亲自带队的事,蹙着眉,看到夏芍还是点了点头,“来了。”
夏芍“嗯”
声,很有分寸地搬了把椅子坐在旁边,乖巧旁听的模样。
她一向如此,以前被周雪琴针对,没见她抱怨过;后来被老罗看中,也没见她骄傲过。
性子平和,人又不爱抢风头,所以虽然优秀得太过突出,但并不招人反感。
至少车主任看着,就觉得不怪老罗那么喜欢她,要他是老罗,他也喜欢。
只是现在还有更重要的事,他没在夏芍身上投注太多目光,看向了常副主任,“这次培训都学了哪几种糕点,你跟师父说说,让师父看看都有哪种能上。”
常副主任点头,没废话,直接翻开了笔记。
“驴打滚、豌豆黄……”
老罗手指敲着案板沉吟,“豌豆粉咱们这没有,还得出去采购,倒是驴打滚比较好做。
就是这东西放不住,就算卖,卖得也不会太多。”
“而且这属于京味儿点心,不知道咱们这边认不认。”
车主任补充。
有些吃食很具有地方特色,其他地方的人吃不吃得惯,愿不愿意买,都得另看。
“那荷花酥呢?”
常副主任笑着提起一样细点,“同样是酥皮点心,难度不比京八件高,做出来却洁白漂亮,像盛开的荷花,比京八件好看多了,摆出去绝对吸引人。”
“这个我见过,确实好看。”
老罗点点头。
不过这年代也没个照片,更没有视频,他想了想,“你做个我看看。”
车间里常用的材料都有,常副主任站起身,看了夏芍一眼。
夏芍并没有争着表现的意思,还坐在那里,姿态端正,眼神认真。
常副主任就收回视线,称了面、油和白糖,开始和外面的酥皮。
这是夏芍第一次仔细看他做东西,说实话不愧是能被老罗收徒的人,基本功很扎实。
什么油皮、油酥,完全不用过脑就知道,只是大概太想做好了,行动间难免有些迟疑。
这一迟疑,就显出几分不熟练,炸完捞出锅的时候也慢了一步。
老罗看了眼,因为在酥皮面上交错切了三刀,酥皮油炸膨胀后,就会一层层绽开,的确很像荷花,也很漂亮。
这种点心味道倒在其次了,本身颜值就足够吸人眼球。
可老罗看着,还是皱起了眉,“这个荷花酥要想漂亮,得用新油炸吧?”
这倒把常副主任问愣了,“鲍师傅没说。”
“他教你们的时候用的都是新油,还用说?”
老罗看他一眼,喊车主任,“去拿锅老油。”
高
点车间老油多的是,之前炸麻花炸套环,用的都是大油锅,总用新油哪用得起。
老罗让常副主任重新做了一份,这次用老油炸,炸出的荷花酥果然黄了。
常副主任脸上有些烧,“是我没问清楚。”
又问老罗:“那这个不能做了?”
“也不是不能做,年前做细点的时候,第一锅可以做它。”
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