第655章
“......”
而看到这么大的猎物,孩子们也都很兴奋,上前围着看,有的还上手偷摸几下。
“刘屠夫,这下可轮到你展示拿手好戏了。”
此时,村长笑着对其中一个生得五大三粗的中年汉子说道。
云溪鹿一看,原来是之前差点被山和尚抓走的那孩子的父亲。
刘屠夫一听,立刻拍拍胸脯走上前,“放心,看我的。”
“爹,我来帮你打下手!”
刘大力一听,赶紧跟上。
“好样的,不愧是老子的种,以后咱们家这手艺就要交给你继承了。”
刘屠夫拍了下刘大力的后背,直接将人给扇了个趔趄,差点没趴下。
不过,刘大力也没在意,摸摸后脑勺,就继续乐颠颠的跟上了。
刘屠夫拿出祖传的杀猪刀开始处理野猪,村民们都围着旁边看得津津有味的。
那刀被磨得十分的锋利,因为猪还没死透,刘屠夫一刀扎进野猪的胸膛进行放血。
血放在一旁凝固,就开始对已经死透的野猪进行刮毛。
处理完,将猪给倒挂起来,换了一把又尖又薄的剔骨刀,先把脊背划开,再将猪开膛破肚。
内脏露出来之后,立刻被妇人们先拿去清洗了。
此时,刘屠夫换了把斩骨刀,顺着脊柱将整头猪一分为二。
到了这里,最精彩的部分就来了。
见到那么多人看着,刘屠夫也来了表现欲,很是精准在猪肉上划了一刀,“这个,就叫做挤腰子。”
说完,果然从那个部位挤出了个完整的猪肾来。
“这个就是板油,这样轻轻往下撕,就起来了。”
说着,他手中的刀又是一划,一撕,整片油就完整的撕了下来。
“这是里脊,是猪身上最嫩的两条肉了。”
刘屠夫将肉刮下来放到一边,“这最是适合老人和小孩子吃了。”
拿过剁骨刀在脊柱上轻轻砍了一刀,又换成了剔骨刀在猪身上沿着肋骨划了一圈,往下一剥,便是骨肉分离,排骨被完整的剥了出来。
那手劲儿之灵巧,和他的长相完全是两个极端。
接着,他又将前腿部位的肉整块切出来,顺着前肘切上一圈,中间一刀将肉分开,然后找到扇骨的位置切上一刀,梅花肉的位置又一刀,再往骨头下方割了两道,一整个腿骨就分离出来了。
那被留下的整坨肉鲜红且齐整,只是看着就能想象出它的新鲜和美味,让围观众人都馋得忍不住咽口水。
之后,是处理后腿。
“这个是下踹,也叫做滚刀肉,只能用来炼油。”
刘屠夫两下子切完,又拿起后肘,找到关节一刀下去,整个腿就切出来了。
“来看,这个是尾骨,这个棒骨…转上一圈,诶一兜底,这骨头就下来了。”
刘屠夫一边说,一边拿着剔骨刀在剩下的肉上各种划拉,手非常快,大家眼睛都有些跟不上。
当回神的时候,骨头已经完整的被剥出来了。
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