“先准备材料,把豆腐切丁,切丁,香菇切丁,香菜切碎,蛋打散备用。”
“再煮汤底。
在锅中倒入适量清水,放入和香菇丁,煮开转小煮分钟。”
“将豆腐丁放入锅中,继续煮分钟。
加入盐和味调味。”
“用少量淀和水调成水淀,倒入锅中勾芡,使汤汁浓稠。”
“将打散蛋慢慢淋入锅中,形成蛋花。”
“撒上香菜碎作装饰,轻轻搅拌即可出锅。”
“当然也可以据自己口味和喜好进行调整和创新。”
【个也好吃,,好喝。
】【加了蛋颜都好看很多嘞!
】【那个香菜一点都香,好难吃,感觉臭。
】【诶,挺喜欢个香菜。
】【好吃好吃,本受了个香菜。
】秦霁岚谈上喜欢吃香菜,但能接受,看到些观众排斥,她重新弄了一份。
“好意思,刚刚手快了,一份香菜,喜欢吃香菜可以吃个。”
取了刚才教训,秦霁岚继续做面菜。
昨天晚上秦霁岚找到了花椒,今天正好做一个麻婆豆腐。
“们现在做一道川省名菜——麻婆豆腐。”
“选择豆腐切成小块,准备牛末、豆酱、青蒜苗、生姜、大蒜、料酒、生、花椒、辣椒面、水淀和。”
“然将切好豆腐块放入加盐沸水中,焯水至分钟,以去除豆腥味,然捞出沥干水分。”
等时间差多了,秦霁岚拿出漏勺把锅里豆腐捞出,抖了两下勺子。
“下一步们炒制末。
在锅中加热适量植物油,倒入牛末炒至变。”
“接着加入姜末、蒜末、郫县豆酱、花椒和辣椒面炒匀。”
加入调料,牛末颜变得红亮,散出浓烈香味。
“调料均匀裹在牛上,加入适量清水高汤,然放入焯好豆腐块,煮至分钟,直到豆腐入味。”
“你们看现在就差多了,然再加入水淀勾芡,煮至汤汁浓稠。”
“最加入青蒜苗段其他青菜翻炒均匀。”
“等青菜轻微脱水体积变小即可出锅,个时候可以撒上适量花椒面提升麻味。”
秦霁岚把麻婆豆腐装盘,“大家试试。”
【难怪被叫做麻婆豆腐,麻麻辣辣,好。
】【个豆腐口感好细腻哦,滑。
】【嘶——哈,个好辣呀,行,受了。
】【去吃红烧豆腐,香甜可口。
】【愧典菜肴,确实好吃。
大拇指jpg】【味道富多样,口感层次分明,好吃好吃。
】秦霁岚自己也分别尝了一些刚做好几道豆腐,看手艺可以,退步。
她看着观众对于“麻婆豆腐”
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